POLLO CON ALMENDRAS

Quiero compartir esta deliciosa receta típica de china que a tantos nos gusta.
A mí principalmente me encanta.De la comida china es mi plato preferido.Cómo es la vida que hace unos cuantos años atrás no quería entrar a un restaurante chino y por circunstancias de la vida entré un día y se convirtió en el mejor lugar para cenar todos los sábados durante una larga temporada.
Ahora lo que está de moda son los Buffet Libre,lo cual me fascinan y me sorprende a la vez,el comer todo lo que quieras y luego cuando sales la facilidad de hacer bien la digestion.
Yo siempre que voy no me puede faltar mi plato de pollo con almendras que es lo primero que me pongo.He de decir que no tiene naada que ver a como lo hacían en los restaurantes chinos cuando yo iba,lo que no sé si aún lo seguirán haciendo ahora en esos restaurantes que aún ahí,porque sinceramente yo cuando voy es al Buffet Libre,que sale más económico y puedes comer y beber toodo lo que quieras.
Y claro está que como gran cocinera que soy tenía que probar a hacer este plato,pero como realmente yo lo comía años atrás,que queda más delicioso.


Ingredientes:

2 Cebollas grandes
1 Pimiento grande
1/2K de Pechuga de pollo
1 Lata de Bambú
Almendras peladas
Salsa de Soja
Aceite de Oliva
Agua
Sal

Preparación:

Cortar el pimiento en trozos medianos,echarlo en la cazuela darle una vuelta y añadir las cebollas cortadas en trozos medianos y dejar pochar.Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos y añadirlo en la cazuela y sofreirlo todo junto.

                                                             Añadir el bambú
Lo venden entero y también troceado,así que si no te quieres complicar,es abrir y cocinar.

Mezclarlo todo bien y dejar que se sofría bien todo y que se ablande un poco el bambú,ya que es dura y cuesta un poco que se ablande y puede quedar un poco duro,al final.así que cuidado.Cuando esté todo añadir las almendras.No he puesto cantidad porque las eche a ojo,eché bastantes porque me gusta que se noten.

Una vez que esté todo bien mezcladito se le añade un buen chorreón de salsa de soja.
Si os habeis dado cuenta no he mencionado anteriormente "SAZONAR" y os digo porque:
La salsa de soja tiene un sabor fuerte,en el que si sazonas antes te puede quedar la comida salada,como me paso a mi con este plato,estaba buenísimo pero salado y en mi casa somos de poca sal.
Así que es preferible sazonar a lo último si hace falta,porque también es gusto de cada persona un toquecito mas o un toquecito menos.Añadimos agua hasta cubrirlo y dejamos hervir.

Una vez que hierva bajamos el fuego a bajo,tapamos y dejamos cocinar tranquilamente.Mas o menos 30,40 minutos aproximadamente.Hay que estar pendiente de que no se quede sin caldo,de que cuaje y sobretodo que el bambú se ablande.Listo todo esto,se podrá apagar el fuego y emplatar.

Emplatamos en una fuente,en este caso en un plato hondo grande,para ponerlo en el centro de la mesa.

                                                      Aquí emplatamos para una persona.

Un plato de comida china,no podía faltarle de acompañamiento el Arroz.
Como veis este último plato esta emplatado con arroz tres delicias,que en vez de llevar jamón york,lleva salchichas.

MERLUZA EN SALSA

Ingredientes:

2 Merluzas
1 Cebolla grande
4 Patatas medianas
2 Tomates medianos
200g De guisantes
4 Hojas de laurel
Pimienta en grano(al gusto)
Harina
Sal
Agua
Aceite de oliva

Preparación:


Cortar las cebollas en rodajas finas y sofreírlas con un poco de sal cuando se esté pochando echar las patatas cortadas en trozos medianos,mezclarlo bien y añadir las hojas de laurel estrujadas.

Trocear los tomates en trozos medianos y añadirlo en la cazuela,mezclarlo todo bien.

Cortar las merluzas en 4 trozos,sazonar,enharinarlo y echarlo en la cazuela.

Echar agua hasta cubrirlo y añadir los guisantes.

Una vez que hierva,bajar el fuego a medio,tapar y dejar cocinar durante aproximadamente 30 minutos.
Probar el caldo de sal y rectificar.

Siempre pendiente que no se quede sin caldo.Cuando pase el tiempo sabremos que está porque el caldo quedará espeso y las patatas estarán tiernas.
Una vez que esté cocinado,emplatamos y listo para comer.

Espero os haya gustado este delicioso plato.Como veis solo lleva un poco de sofrito la cebolla y no con mucho aceite.Así que es un plato sano que cualquiera puede comer.
Y se puede hacer con cualquier clase de pescado.

BIZCOCHO DE CALABAZA CROCANTI

                                                  

Ingredientes:

4 Huevos
1 Yogur natural
2 medidas del yogur de azúcar
1 medida de aceite girasol
1/2 calabaza
250g de harina
levadura
1 sobre de gaseosa
Pepitas de chocolate
Almendras crocantis


PREPARACION:

                 Batir los huevos en un bol,añadir el yogur,el azúcar,el aceite,la levadura,el sobre de gaseosa,las     almendras crocantis y la harina se mezcla todo bien,hasta conseguir una masa homogéna.Extenderla en una bandeja para horno y ponerle las pepitas de chocolate por encima y añadimos azúcar por encima para que forme una capa dorada y crujiente.Lo metemos al horno previamente caliente a 180º durante 20-30 minutos.

                       
     Se abre un poquito el horno y se pincha para comprobar que esté bien hecho por dentro y listo,se saca y  se deja enfriar.

                                        Se desmolda y se ehca por encima azúcar glass.

                                               Así de hermoso  y esponjoso me quedó.

POLLO CAMPESTRE

Ingredientes:

2 muslos contramuslos
1/2 calabacín
1/2 berenjena
2 zanahorias
1 puerro
1 apio
1 cebolla grande
2 patatas
harina
sal
pimienta
aceite de oliva
hiervas provenzales
pastilla de carne
2 vasos de agua


Preparación:

Lavamos bien todas las verduras y las cortamos a daditos pequeños.
En una cazuela ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y se echan todas las verduras,con un poco de sal , las especias y una pastilla de carne,se sofríe a fuego medio.

Cuando esté todo blandito que se esté espesando el caldo echar dos cucharadas soperas de harina,para que espesa mas y le dé más cuerpo al caldo.

                             Dar unas vueltecitas que se mezcle todo bien y echar dos vasos de agua.

                                   Echar las patatas cortadas a tacos y dejar cocer a fuego lento
                                    hasta que estén tiernas y espese el caldo.

                                          Salpimentar el pollo y ponerlo en la bandeja de horno.

                                      Poner por encima del pollo toda la verdura,incluido el caldo.
                                      Meterlo en el horno caliente a 180ºg durante 1h,hasta que se dore.

                                                       Sacarlo del horno y emplatar.

                                                A disfrutar de un pollo tierno y jugoso!!!

POLLO AL CHAMPIÑON

Ingredientes:

4 muslos contramuslos
1 cebolla grande
2 patatas
300g de champiñon
sal
pimineta
aceite de oliva
caldo de pollo


Preparación:

                                        Salpimentar el pollo y ponerlo en la bandeja del horno.

Pelar y lavar la cebolla y cortarla pequeñita sofreirla con aceite de oliva y cuando esté transparente,echar el champiñon y sazonar,ya cuando esté cogiendo color echar la patata pelada,lavada y cortada a tacos,dar unas vueltas y echar el caldo del pollo aproximadamente como dos o tres vasos y dejar cocer a fuego lento hasta que el caldo quede espesito y echárselo por encima al pollo.Meterlo al horno a 180º durante 1h aproximádamente,hasta que el pollo quede doradito.

  

Cuando esté echo el pollo sacar y emplatar,poner todo por encima con la salsita.

NOTA:
También se puede servir haciendo una salsa con el caldo que queda junto con las patatas,el champiñon y la cebolla,se tritura todo y se acompaña junto con el pollo o se pone por encima y queda también muuy rico.
 

JUDIAS SALTEADAS

Ingredientes:

300g de judias
1 cebolla grande
Tres lonchas de jamon de york
Tomate frito
Queso rallado
Sal
Finas hierbas


Preparación:

Poner en una olla agua con un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva y una pastilla de sustancia,cuando empiece a hervir echar las judias e ir moviendo y dejar cocer 5 min o hasta q se ablande un poco,q quede al dente.
Mientras cortar la cebolla bien pequeñita sofreir la cebolla y cuando empiece a dorarse echar el jamon de york cortado en tacos,dar unas vueltecitas.

                        Echar las judias

                     Echar el tomate frito

Mezclarlo todo bien y añadir el queso rallado,dar unas vueltecitas y listo.

ARROZ COMBINADO

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
200g de langostinos
200g de mejillones
4 vasos de arroz
2 hojas de laurel
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Poner en una olla agua con sal,dos hojas de laurel y un chorreón de aceite de oliva.Cuando empiece a hervir echar los cuatro vasos de arroz,movernos de vez en cuando y dejarlo cocer 20 minutos.
Mientras hacer los mejillones con un chorreón de aceite de oliva y cuando se abran todos retirar y dejar enfriar para a continuación sacar la molla y reservar.
Pelar los langostinos y cortarlas en trocitos.
Cortar la pechuga en trocitos y sofreir en una sartén,con un poco de aceite de oliva,los mejillones y los langostinos,con un poco de sal.

Cuando el arroz esté cocido,escurrir y enjuagarcon agua fría y echarlo en la sartén con lo demás.

                     Moverlo todo bien

                      Emplatar y servir.